Sucuklu Fırında Karnıyarık

Sucuklu Fırında Karnıyarık

2 Kişilik

Malzemeler

2 adet patlıcan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kuru soğan

200 gr Başyazıcı Sucuk

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su

4 dilim domates

2 dilim biber

4-5 dal maydanoz

Yapılışı

Patlıcanları alaca soyun ve ortasını kesin. Fırın tepsisine koyun. Üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Bir tavaya sıvıyağı koyun. Soğanı ince kıyın. Sucuğu küp doğrayın. Domatesi küçük doğrayın. Soğanı ilave edin. Üzerine sucukları ve ardından domatesi ekleyin.  Fırından aldığınız patlıcanların içlerini doldurun. Salçayı su ile karıştırın. Patlıcanın üzerine dökün. Domates ve biber dilimlerini yerleştirin. 180 derecelik fırında 10 dakika daha pişirin. Üzerine maydanoz serperek servis edin.